ingredienti per le ferratelle: 2 uova, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 bustina di lievito in polvere, 1 bustina di vanillina,1/2 buccia di limone grattugiato, 2 cucchiai di farina tipo00,
-X il ripieno:- 200 g di ricotta freschissima, 2 cucchiai di zucchero, 1 uovo,1 bustina di zafferano di Navelli o della Vallelonga, 1 bicchierino di Corfinio Barattucci. Mischiare il tutto è tenere in fresco.
-X la guarnizione:- fragole o frutti di bosco misti, zucchero a velo, panna montata, sciroppo di zucchero con la buccia di arancio.
Esecuzione:- tieni conto che con un uovo si fanno circa 5 pizzelle (dipende dalla misura del ferro apposito) -Battere le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere sempre sbattendo la farina, la buccia del limone, il lievito, la vanillina e per ultimo l’olio. Dovete ottenere una pastella omogenea. -Scaldare bene il ferro apposito e ungere con una cotica oppure con dell’olio… Porre nella piastra aperta un mestolino di pastella. Chiudere la piastra e rimetterle sul fuoco. In pochi minuti la pizzella è cotta. Ad apertura del ferro si stacca facilmente dall’attrezzo con la punta di coltello. Le pizzelle così ottenute possono essere farcite in vari modi. Su ogni pizzella spalmare un cucchiaio abbondante di ripieno e chiudere poggiando sopra…un’altra pizzella. Mettere nel piatto, fare un fiocchetto di panna montata e poggiare sopra una fragola aperta. Passare sopra alla pizzella e intorno …un cucchiaio di sciroppo all’arancio, e guarnire con i frutti di bosco e spolverare con lo zucchero a velo
Sotto il Cielo 