English recipe: Potato gnocchi with tomato and basil
🥔🍅 Gnocchi di patate al pomodoro e basilico – la ricetta in musica
Gli gnocchi di patate sono uno di quei piatti che sanno di casa, di domenica in famiglia, di profumo di basilico e di sugo che sobbolle piano. Questa volta, però, vi propongo non solo una ricetta, ma anche una canzone dedicata… perché in Abruzzo la cucina non si prepara soltanto: si canta! 🎶
Ingredienti
- 900 g di patate bollite (asciutte)
- 250 g di farina
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- 8 foglie di basilico fresco (spezzate a mano)
- 1 pomodoro concassé (a cubetti)
- Sale q.b.
- Peperoncino (a piacere)
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
- Schiacciate le patate calde e aggiungete la farina.
- Formate dei cordoni della grandezza di un dito e tagliateli a pezzi di circa 2 cm.
- In una padella capiente scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio. Dopo un minuto toglietelo e aggiungete 4 foglie di basilico.
- Unite il pomodoro a cubetti, salate e aggiungete altre 4 foglie di basilico spezzate. Fate cuocere per 6 minuti.
- Cuocete gli gnocchi in acqua salata. Non appena vengono a galla, trasferiteli nella padella con il sugo.
- Unite peperoncino, altre foglie di basilico fresco e una generosa spolverata di Parmigiano.
Il tocco finale
Servite fumanti, accompagnati da un buon bicchiere di Cerasuolo d’Abruzzo. 🍷
E non dimenticate di ascoltare la canzone che abbiamo dedicato a questa ricetta: un inno leggero e allegro alla cucina fatta con amore. 🎵
Sotto il Cielo 