🍝 Sagne a Pezz’ Anniversary 49 ✨

📝 Ingredienti (4 persone)

👉 Per la pasta

• 200 g farina 00
• 200 g semola rimacinata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio olio EVO
• 200 ml acqua circa

👉 Per il sugo

• 4 cucchiai olio EVO di qualità
• 2 pomodori maturi spellati e a dadini
• 500 g vongole nostrane 🐚
• 400 g scampi sgusciati 🦐
• 400 g gamberoni sgusciati (senza budellino)
• Seppioline piccole 🦑
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino 🌶 a piacere
• 1 bicchierino (10 ml) Corfinio Barattucci
• Prezzemolo fresco tritato 🌿
• 1 cucchiaino trucioli d’oro edibile ✨
• 1 cucchiaino polvere d’oro edibile ✨

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Impasta le farine con sale, olio e acqua fino a ottenere un panetto liscio.
Lascia riposare 15 min.

2️⃣ Stendi la sfoglia (1–2 mm), ritaglia le sagne (5×7 cm) e lessale per 7 min.

3️⃣ In padella: olio + aglio + seppioline (5 min con coperchio).
Aggiungi scampi e gamberi (3 min), sfuma con Corfinio, togli l’aglio.

4️⃣ Unisci pomodori e vongole con la loro acqua filtrata.
Fai andare altri 5 min.

5️⃣ Versa le sagne nel sugo leggermente brodoso.
Completa con prezzemolo, peperoncino, polvere e trucioli d’oro. ✨

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🍷 Abbinamento

Un calice fresco di Cerasuolo d’Abruzzo delle Cantine Lampato di Pianella (8 °C).

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✨ Conclusione

Le Sagne a Pezz’ Anniversary 49 non sono solo un piatto: sono un rito che unisce tradizione e festa.
Il grano della terra, i frutti del mare, l’oro come simbolo prezioso.
Un abbraccio abruzzese che trasforma la tavola in celebrazione di vita. ❤️