«“La mixology è un’arte che va oltre il cocktail: è creare esperienze che parlano al cuore delle persone. Ogni drink è una storia, ogni ingrediente un’emozione.”
– Luca Cinalli»
Originario di un piccolo paese abruzzese, Luca Cinalli ha trasformato la sua passione per la mixology in un viaggio che lo ha portato a innovare e ispirare i locali più esclusivi del mondo. Dopo aver studiato all’istituto alberghiero di Villa Santa Maria, ha fatto della sua carriera una continua ricerca di eccellenza.
Luca Cinalli è una delle figure più emblematiche nell’industria dell’ospitalità internazionale. La sua carriera, che spazia dalla mixology alla consulenza per bar e ristoranti, è una testimonianza di passione, dedizione e innovazione. Con una carriera che lo ha visto operare nei più prestigiosi locali di tutto il mondo, Luca è diventato una leggenda vivente nel panorama della mixology, portando la sua visione unica in ogni angolo del globo. Ma la sua vera forza risiede nel fatto che ogni progetto che ha intrapreso ha avuto come obiettivo non solo l’eccellenza tecnica, ma anche l’esperienza del cliente, che è sempre stata al centro del suo lavoro.
Le Origini di un Artista dell’Ospitalità
Luca Cinalli nasce il 26 aprile 1984 a Lanciano, una piccola cittadina situata nella regione dell’Abruzzo, nel cuore dell’Italia. Cresce a Casalbordino, un paesino costiero che rappresenta il punto di partenza per una carriera destinata a varcare i confini nazionali. Fin da giovane, Luca entra in contatto con due delle risorse più vitali della sua terra: la pesca e l’ospitalità. Questi elementi diventeranno le basi su cui costruirà la sua carriera. La sua infanzia, immersa nell’ambiente marino, ispira in lui una passione per il mondo della ristorazione e del servizio, che lo accompagnerà per tutta la vita.
A soli 14 anni, Luca si iscrive alla scuola di Catering di Villa Santa Maria, un paese rinomato per la sua tradizione culinaria. Dopo cinque anni di studi, consegue il diploma di sommelier e manager di food & beverage. Ma il suo desiderio di crescere non si ferma qui. Luca decide di dedicare un ulteriore anno di formazione al dipartimento di cucina, affermando sin da subito la sua ambizione di non limitarsi mai a ciò che è “sufficiente”, ma di ricercare sempre l’eccellenza.
L’Inizio della Carriera Internazionale
Nel 2006, Luca compie il grande passo, lasciando l’Italia per trasferirsi a Londra, una città simbolo di innovazione e cultura internazionale, dove inizia a lavorare nei locali più esclusivi della città. Il suo esordio avviene al Pigalle Club, un cabaret e jazz bar che segna l’inizio della sua ascesa nel mondo della mixology. Il locale, noto per l’atmosfera sofisticata e per la qualità delle performance artistiche, diventa il terreno fertile per il talento di Luca, che porta la sua passione per i cocktail e l’ospitalità al livello successivo.
Successivamente, Luca lavora in altri famosi locali londinesi, come Mahiki, un tiki bar polinesiano, e Nightjar, uno speakeasy cocktail bar. La sua esperienza matura ulteriormente e, nel 2015, diventa Bar Manager al Oriole Bar, uno dei locali più rinomati di Londra. Qui Luca realizza il suo concetto innovativo, il “Speaky Tiki”, e sviluppa un menu che unisce atmosfere esotiche e tecniche di mixology all’avanguardia.
Nel 2018, Luca decide di intraprendere una nuova avventura: fonda la sua azienda, Hospitality Gourmet, dedicandosi alla consulenza per locali di prestigio in tutto il mondo. La sua missione diventa quella di trasformare ogni progetto che segue in un esempio di eccellenza, combinando creatività, innovazione e passione per il mestiere.
«“La vera innovazione sta nel rispetto della tradizione. Un drink non deve solo stupire, deve emozionare”
– Luca Cinalli»
Progetti Significativi in Tutto il Mondo
Da quel momento, la carriera di Luca esplode a livello internazionale. Tra i suoi progetti più significativi, troviamo locali e ristoranti di altissimo livello in città di tutto il mondo, dove Luca ha portato la sua esperienza per migliorare e innovare le proposte gastronomiche e di mixology. Ecco alcuni dei suoi progetti più iconici:
- Novele Bar, Nuova Delhi, India (agosto 2018 – agosto 2019)
Novele Bar è un cocktail bar esperienziale che fonde mixology e performance teatrali. Situato a Nuova Delhi, il bar è diventato famoso per la sua capacità di offrire un’esperienza multisensoriale, dove ogni drink è accompagnato da un’esibizione dal vivo. Luca ha contribuito a creare una proposta che trasforma ogni visita in un’esperienza unica, dove il pubblico è coinvolto attivamente nella storia raccontata dai cocktail. - The Key, Shenzhen, Cina (ottobre 2018 – ottobre 2019)
The Key a Shenzhen è un locale che unisce cucina raffinata e mixology innovativa. Situato nella vivace città cinese, il bar è noto per i suoi cocktail innovativi, che combinano ingredienti locali e internazionali. Luca ha progettato un menu che rispecchia l’eleganza della cucina cinese, ma con un tocco moderno, rendendo ogni cocktail un’esperienza unica per i clienti. - Island Coffee, Honolulu, Hawaii (2019 – 2020)
Island Coffee ad Honolulu è un locale che celebra i sapori locali delle Hawaii, con un menu di cocktail a base di vino. Luca ha progettato un’offerta che unisce la freschezza dei vini locali alle caratteristiche tropicali dell’arcipelago, dando vita a cocktail freschi, fruttati e innovativi. Il risultato è stato un locale che ha rapidamente conquistato i cuori degli appassionati di mixology.
- Le Reserve Hotel, Ginevra (2020)
Al Le Reserve Hotel di Ginevra, Luca ha lavorato per elevare l’esperienza del bar, sviluppando una carta di cocktail che rispecchia l’eleganza e la raffinatezza dell’hotel. I suoi drink sono diventati l’accompagnamento perfetto per l’esperienza gastronomica offerta dal locale, portando il bar ad essere uno dei punti di riferimento della città. - Reply Taipei, 2020
Reply Taipei si distingue per la sua atmosfera accogliente e la proposta di cocktail innovativi. Luca ha lavorato per sviluppare un menu che si fonde perfettamente con l’ambiente vivace e cosmopolita della capitale taiwanese. I cocktail, creati con ingredienti freschi e tecniche moderne, sono diventati una delle principali attrazioni del locale, rendendolo un punto di riferimento per chi cerca drink innovativi in una città sempre più dinamica.
«“In un mondo che cambia, il cocktail è un ponte tra passato e futuro. Innovare è essenziale, ma non dimenticare mai le radici”
– Luca Cinalli»
- Apoteca del Mercato, Firenze (2021)
Apoteca del Mercato è un concept basato sull’aperitivo italiano, che Luca hav trasformato in un evento pop-up di successo. Il locale celebra le tradizioni italiane dell’aperitivo, ma con un tocco creativo che ha subito attratto il pubblico internazionale. Ogni evento è stato un’opportunità per Luca di esplorare nuove tendenze nella mixology, portando un’energia fresca al cuore della gastronomia italiana.
- Le Ménagère, Firenze (2021 – 2022)
Le Ménagère è un ristorante e bar che unisce cucina e mixology in un’unica esperienza sensoriale. Luca ha lavorato con il team per creare un menu di cocktail che non solo accompagnasse i piatti, ma li esaltasse. La sua consulenza ha contribuito a rendere il locale uno dei più riconosciuti di Firenze, dove ogni cocktail racconta una storia che si fonde con quella della cucina. - Bar Franco, Montclair, New Jersey (2023 – presente)
Bar Franco è un locale accogliente a Montclair, New Jersey, che si distingue per la sua proposta di cocktail innovativi. Luca ha contribuito a creare un menu che combina l’innovazione della mixology con l’atmosfera calda e familiare del locale, rendendolo un punto di ritrovo per gli appassionati di drink di qualità. - Reply Shanghai, 2024
Reply Shanghai è un bar elegante che offre un’esperienza raffinata di cocktail. Luca ha lavorato per sviluppare un menu che unisce la tradizione cinese con le tendenze internazionali della mixology, creando drink che sono tanto deliziosi quanto visivamente spettacolari. - Koca, Gurugram, India (2025)
Koca è un locale che unisce cucina raffinata e mixology innovativa. Situato a Gurugram, Luca ha creato un menu che riflette la cultura gastronomica indiana, arricchita con ingredienti freschi e innovativi, rendendo Koca un punto di riferimento per gli amanti della cucina e dei cocktail di alta qualità. - Reply Chengdu, 2025
Reply Chengdu è un locale che celebra la tradizione locale di Chengdu, famosa per la sua cucina piccante. Luca ha sviluppato un menu che utilizza ingredienti tipici della regione, creando cocktail che sono una fusione - perfetta di tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza unica ai clienti.
«“Ogni bar è un laboratorio, dove mescolare non solo ingredienti, ma emozioni. La scienza dei cocktail è fatta di precisione, ma il cuore di ogni drink è sempre il sentimento.”
– Luca Cinalli»
Luca Cinalli: Un Pioniere della Mixology
Con la sua passione per la mixology e l’ospitalità, Luca Cinalli ha trasformato ogni locale in cui ha lavorato in un’esperienza unica, portando innovazione, creatività e eccellenza in tutto il mondo. Ogni progetto che ha intrapreso ha avuto come obiettivo quello di offrire qualcosa di straordinario: non solo cocktail, ma esperienze sensoriali che restano impresse nella memoria. La sua carriera è la prova che l’arte della mixology non è solo una tecnica, ma una forma d’arte che affascina e coinvolge tutti i sensi. Ogni locale, sotto la sua guida, è diventato un punto di riferimento nel mondo dell’ospitalità.
Luca Cinalli rappresenta l’essenza dell’ospitalità globale: un professionista che ha saputo coniugare tecnica, passione e creatività in ogni sua creazione. La sua carriera, intrapresa da giovane all’istituto alberghiero di Villa Santa Maria, è un esempio di come la ricerca dell’eccellenza possa trasformare ogni progetto in un’opera d’arte. Oggi, grazie alla sua esperienza internazionale, Luca continua a ispirare nuovi talenti e a spingere i confini della mixology, facendo di ogni drink una storia unica e indimenticabile.
«“Ogni cocktail che preparo è un invito a un viaggio sensoriale. Non è mai solo un drink, ma un’esperienza che rimane con chi lo beve, una storia da raccontare ad ogni sorso.”
– Luca Cinalli»
Sotto il Cielo 