1-Mangiare piano

Contro le diete moda, a favore del buonsenso

Perché non scriverò mai una dieta

Perché da profano non ho certezze da vendere.

E soprattutto non ho corpi altrui da correggere.

Non sono un medico.
Non sono un nutrizionista.
Non sono un guru.

E proprio per questo non devo difendere un metodo, una sigla, una scuola.
Non devo convincere nessuno.
Non devo dimostrare niente.

Posso permettermi una cosa che oggi sembra quasi sospetta:
fermarmi e osservare.

E osservando, da anni, vedo sempre la stessa scena ripetersi.

Il cibo non è mai stato così centrale

E le persone non sono mai state così confuse.

Viviamo in un’epoca in cui il cibo occupa uno spazio enorme.
Ne parliamo continuamente.
Lo fotografiamo.
Lo analizziamo.
Lo controlliamo.
Lo temiamo.

Eppure, paradossalmente, non mangiamo mai davvero.

Mangiamo pensando a cosa avremmo dovuto mangiare.
Mangiamo già proiettati allo sgarro successivo.
Mangiamo con la testa piena di regole, non di fame.

Il cibo non è più un gesto naturale.
È diventato un progetto, un dovere, spesso una colpa.

L’industria delle promesse

Ogni stagione ha la sua dieta.

Cambia il nome, cambia il linguaggio, ma il meccanismo è sempre lo stesso:
prima ti spiegano che stai sbagliando,
poi ti offrono la soluzione,
infine ti preparano al prossimo fallimento.

La dieta che “ripulisce”.
Quella che “sblocca”.
Quella che “azzera”.
Quella che “fa ripartire”.

Tutte costruite su un’idea implicita e pericolosa:
tu, così come sei, non vai bene.

E guarda caso nessuna di queste diete è pensata per durare.
Sono perfette per:

tre mesi
una stagione
una prova costume
un “nuovo inizio”

Poi finiscono.
E tu ricominci.

Le diete non sono il nemico

La confusione sì.

Qui serve chiarezza.

Esistono bravi dottori.
Professionisti seri che studiano, ascoltano, valutano, personalizzano.
Quando una dieta serve davvero — per una patologia, una condizione clinica, una fase delicata della vita — è uno strumento fondamentale.

Questo non è un attacco alla medicina.
È, semmai, una difesa del suo lavoro, spesso banalizzato e trasformato in slogan.

Il problema nasce quando:

la dieta terapeutica viene confusa con la dieta moda
il linguaggio della cura diventa marketing
il metodo prende il posto della persona

E tutto si riduce a una lista di regole.

Ho visto mangiare “bene” e vivere male

Ho visto persone seguire ogni indicazione possibile
e vivere in uno stato di tensione continua.

Ho visto piatti perfetti
e sguardi stanchi.

Ho visto il piacere trasformarsi in controllo.

E ho visto anche il contrario:
persone che mangiavano con misura, senza dogmi,
e stavano meglio nel corpo e nella testa.

Da profano, una cosa l’ho capita:
se mangiare ti toglie serenità, qualcosa non sta funzionando.

Non tutti i corpi partono dallo stesso punto

Qui arriva la parte che troppe diete ignorano.

Non siamo tutti uguali davanti al cibo.
E non lo siamo per colpa, ma per biologia.

Il DNA conta.
Conta eccome.

Influenza:

quanto facilmente ingrassiamo
quanto lentamente dimagriamo
dove accumuliamo grasso
come rispondiamo alle restrizioni

A parità di dieta, due persone possono ottenere risultati opposti.
Ed è un fatto scientifico, non un’opinione.

Ci sono corpi “risparmiatori”, che tendono a conservare.
In passato era un vantaggio.
Oggi è una fatica quotidiana.

Ci sono corpi più “spreconi”, che tollerano meglio gli eccessi.
Non è merito.
È genetica.

Ignorare tutto questo significa fare una cosa grave:
trasformare la biologia in colpa.

E così chi ingrassa si sente incapace,
chi non dimagrisce si sente sbagliato,
chi riprende peso si sente fallito.

Ma spesso non è mancanza di volontà.
È un corpo che non viene rispettato.

Il cibo non dovrebbe occupare tutta la testa

Il cibo è importante.
Ma non dovrebbe diventare dominante.

Non dovrebbe:

isolarti
spaventarti
dividerti dagli altri
farti vivere in perenne controllo

Mangiare dovrebbe nutrire.
E nutrire non significa solo calorie o macronutrienti.

Nutrire significa:

tempo
contesto
relazione
memoria

Significa anche imperfezione.
Perché la vita non è una tabella.

Perché nasce Mangiare piano

Questa collana non nasce per insegnare cosa mangiare.
Nasce per rallentare il racconto.

Mangiare piano vuol dire:

sottrarsi all’urgenza
diffidare delle soluzioni rapide
accettare che il corpo cambia
smettere di vivere in guerra con se stessi

Qui non troverai:

schemi
grammature
menù settimanali
divieti assoluti

Troverai:

domande giuste
distinzione
buonsenso
un passo più umano

Una scelta di campo

Non scriverò mai una dieta perché:

non credo alle scorciatoie
non credo alle promesse universali
non credo che il cibo sia il nemico

Credo che il vero problema sia come ce lo hanno raccontato.

E se questa collana servirà a qualcosa,
vorrei che fosse questo:

rimettere il cibo al suo posto.
Importante, sì.
Centrale, no.

Perché da profano non scrivo di diete.
Scrivo di persone che mangiano.

E di come, forse, possiamo tornare a farlo
con più calma,
più rispetto,
e un po’ meno paura.