Mese: giugno 2025

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Tra valigie, contratti e sogni: il ritorno di Matteo Dopo la Befana, il convitto tornava a respirare.Le vacanze, con la loro calma sospesa, svanivano in fretta, come neve sciolta al primo sole. Le stanze si riempivano di voci, risate che correvano leggere lungo i corridoi, passi veloci e chiacchiere sussurrate dietro le porte.Ognuno portava con…

Episodio 7 – Natale a San Martino di Castrozza

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A Natale, Matteo non tornò a casa. Scelse di lavorare, e tra montagne, clienti e colleghi scoprì una nuova famiglia. La sua prima vera stagione, dove imparò che crescere significa anche servire con il cuore.

Episodio 6 – “Il sabato in cui inciampammo nella realtà”

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Tra cinema e slogan, Matteo Ferri scopre che la libertà non è una promessa, ma un equilibrio fragile da imparare a conoscere — e a temere. I giorni al convitto non scorrevano mai davvero: si depositavano addosso come polvere sottile, eppure ogni ora aveva un peso preciso. Matteo imparava a muoversi tra quei muri con…

La Vite

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La vite è una pianta appartenente alla famiglia delle Vitaceae e si caratterizza per le sue liane legnose rampicanti e per i suoi frutti a grappolo. Nel mondo ne esistono 2 specie: Vitis Silvestris, di genere selvatico, e Vitis Vinifera, di genere domestico, le cui origini risalgono, rispettivamente, a 60 e a 1 milione di…

Abbinamento del Pesce con il Vino

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Il mare, i laghi e i fiumi popolati di pesci, crostacei e molluschi, hanno fortemente influenzato la gastronomia italiana, valorizzando ogni specie ittica, da quella più pregiata a quella più comune. E l’unica bevanda in grado di garantire un matrimonio perfetto con queste preparazioni è il vino, che a volte diventa un vero e proprio…

Temperature di Servizio dei Vini

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Il ruolo della temperatura nella degustazione dei vini La temperatura di servizio è di importanza basilare per la degustazione dei vini. Ogni vino ha una temperatura precisa alla quale deve essere servito, per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche. Infatti, servire un vino alla giusta temperatura consente di fargli esaltare profumi e sapori, aumentando nel contempo il senso di piacevolezza gusto-olfattiva durante la…

Valorizzare il vino con il giusto piatto in abbinamento

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Abbinare i cibi al vino Per ogni tipo di portata, abbiamo visto quali sono i migliori vini in abbinamento, ma quali sono i cibi che maggiormente si adattano all’abbinamento con le varie tipologie di vino? A seconda della tipologia di vino in degustazione esistono diversi criteri per selezionare le migliori categorie di piatti in accompagnamento. Per i vari tipi di vini, potremo individuare le seguenti…

Episodio 5 – La prima divisa

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Quando il rispetto comincia dai dettagli C’è un momento preciso, nella vita di alcune persone, in cui la crescita non passa per grandi gesti o decisioni drammatiche, ma si manifesta in un cambio silenzioso, quasi invisibile.Per Matteo, quel momento fu quando indossò per la prima volta la divisa da sala. Pantaloni neri stirati con cura,…

Episodio 4 – Il convitto, una nuova casa

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