Tag: curiosità del vino

Dopo la disciplina e il tempo, arriva il sorriso. La Champagne non è solo tecnica, autolisi e remuage: è anche teatro, leggenda, intuizione e ironia. In questo capitolo attraversiamo frasi celebri — da Dom Pérignon a Madame Bollinger — smontiamo miti duri a morire e raccontiamo le superstizioni di cantina che ancora oggi accompagnano il…