Mese: novembre 2025
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Risposta a un commento di un ex – “Quando la scuola alberghiera era un bellissimo punto d’inizio”
Una risposta sincera al commento di un ex studente, nato sotto il post dedicato alla chef Ernesta Vassolo. Un viaggio nella memoria dell’IPSSAR “G. Marchitelli” di Villa Santa Maria: la patria dei cuochi, il convitto, la formazione vera, le difficoltà recenti, il calo, le indagini e la perdita di entusiasmo. Un articolo che parla di…
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🥂 Articolo 2 – L’equilibrio tra struttura e intensità
Vignetta in stile vintage dedicata all’arte dell’abbinamento cibo-vino. Un piatto di risotto e un calice di vino bianco, personificati e sorridenti, siedono alla stessa tavola in un gesto di armonia. L’illustrazione, realizzata con toni caldi e seppia, rappresenta in chiave ironica e poetica l’incontro tra sapore e equilibrio sensoriale, con il titolo “L’Abbinamento – L’armonia…
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🕮 Capitolo 20 -L’emigrazione da Montenerodomo
Le valigie di cartone e i sogni oltre l’oceano (1890–1950) Ci sono partenze che non si dimenticano.Partenze fatte di valigie di cartone, mani che si stringono per l’ultima volta e voci che si perdono tra le valli.L’emigrazione da Montenerodomo non fu diversa da quella di tanti borghi d’Italia, ma dentro quelle partenze c’era un dolore…
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Capitolo 11 – 1968: The White Album
Nel 1968, i Beatles affrontano una crisi interna e creativa che darà vita al loro album più complesso: The White Album. Un viaggio tra disillusioni, sperimentazioni musicali, spiritualità e conflitti interni, che segnerà il passaggio da una fase di gloria a un percorso più introspettivo e trasformativo. La fine della Beatlemania è anche l’inizio di…
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C’era una volta il vino novello
C’era un tempo, sì, un tempo in cui novembre portava con sé un sapore unico, che sapeva di attesa e di tradizione. Il Novello non era solo un vino, era un rito che veniva celebrato con la stessa sacralità delle stagioni che si alternavano. Un evento che segnava il passaggio dall’autunno all’inverno, con il primo…
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“Ernesta Vassolo: Dalla Tradizione Molisana al Successo Nazionale”
La chef di Chiauci, diplomata all’Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria, trionfatrice a Extra Cuoca 2024 con il “Baccalà Molensis”, torna protagonista alla finale 2025 nella categoria Antipasti con la ricetta “Cappuccino di trota”. Un talento che nasce tra radici e passioneQuando la cucina diventa una forma di racconto, il nome di Ernesta Vassolo non…
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🍂 Episodio IX – Il canto delle stagioni
Nel Bosco Antico, la musica segue il ritmo del tempo. L’Orso Bartolomeo e la sua Filarmonica imparano ad ascoltare la voce delle stagioni: la primavera che nasce, l’estate che danza, l’autunno che ricorda e l’inverno che riposa. Un viaggio poetico nel cuore della natura e della vita. Il canto delle stagioni – un nuovo episodio…
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Antonietta Travaglini – Un ritorno atteso quarant’anni
La testimonianza di Antonietta Travaglini, montenerese emigrata in Francia nel 1958. Dopo quasi quarant’anni di lontananza, è riuscita a tornare al suo paese: due mesi intensi tra ricordi, affetti, sorprese e radici che non si spengono mai.
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Risotto alla Milanese
Introduzione narrativa:Un piatto che racconta la tradizione gastronomica di Milano, il risotto alla milanese è simbolo di eleganza e raffinatezza. Il suo caratteristico colore dorato, ottenuto grazie all’uso dello zafferano, lo rende subito riconoscibile. Un piatto che può accompagnare un pranzo importante o essere protagonista di una cena raffinata. Ma dietro a questo piatto c’è…
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🧀 Formaggi italiani – La saggezza del tempo e del territorio
Dal latte alla forma, dalla montagna al mare: i formaggi italiani raccontano la storia di chi sa aspettare. Ogni assaggio è un incontro tra natura e pazienza, tra cultura e sapore. La dieta mediterranea insegna che la qualità nasce dal tempo — e il formaggio ne è la prova più autentica.
Sotto il Cielo 