Tag: pinot noir
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1-Borgogna:
La Borgogna non è un vino che si spiega: è un vino che si ascolta. Tra Pinot Noir e Chardonnay, tra colline sottili e parcelle minuscole, nasce una delle culture del vino più complesse e affascinanti al mondo. Questo capitolo introduttivo è un viaggio nell’anima della Borgogna: non classifiche, non miti, ma territorio, silenzio e…
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Capitolo 17 – Aube (Côte des Bar)
C’è una Champagne che non si trova al centro della scena. Per incontrarla bisogna uscire dal salotto, scendere verso sud e accettare che la regione non parli con una sola voce. Questo capitolo è dedicato all’Aube – Côte des Bar, la Champagne più agricola, più terragna, più vicina alla Borgogna per suoli e sensibilità. Un…
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Capitolo 5 – Vitigni e Terreni: L’Anima della Champagne
I vitigni e i terreni della Champagne: il legame tra suolo, clima e varietà che definisce lo stile del vino. La Champagne non è solo bollicine: è una terra dura, fatta di gesso, freddo e resistenza. Un mare antico trasformato in memoria minerale, dove le radici scavano nel passato e il vino nasce dalla difficoltà.…